粤V_粤v是广东哪个市

吃吃吃吃~

 

 提醒:点上方↑“湛江美食攻略”即可免费订阅许许多多吃货宝宝们心里就只有一个念头！吃遍全世界！这个目标有点大还是先从吃遍广东开始吧~~走走走，老司机带你从粤A吃到粤V~

粤A•广州

白切鸡白切鸡是广州菜中最普通的一种不加配料且保持原味是最大的特色！白切鸡色洁白带油黄，皮爽肉滑，具有葱油香味葱段打花镶边，清淡鲜美

烧味烧味在广东美食中很流行烧味包括豉油鸡，叉烧，烧肉，乳猪，烧鸭，烧鹅等其中叉烧是烧味中很受欢迎的一种它肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢烧鸭、烧鹅也是港式烧味中的经典！

肠粉早在清代末期广东街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声肠粉分咸、甜两种咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果再拌上炒香芝麻。

荔湾艇仔粥这种粥由于在艇仔上出售故被叫做“艇仔粥”艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法煮出的粥粥底绵烂，粥味鲜甜！

牛三星牛三星汤里面一般有牛心、牛肝、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过部分还有牛百叶，牛双胘，牛三星能提高机体抗病能力特别适合生长发育及术后、病后调养的人补充失血、修复组织等！粤B•深圳

沙井鲜蚝深圳的特产以沙井蚝最著称沙井鲜蚝富含很高的蛋白质，干淀粉等营养成分被誉为“海底牛奶”用它来清蒸、酥炸，都特别鲜美可口而且含有丰富的蛋白质和维生素哟！

光明乳鸽光明乳鸽是光明华侨农场烧制的招牌配有独家秘方烧制味道超好，润、滑、嫩、鲜甜有“天下第一鸽”之称呢都说一只鸽子九只鸡所以鸽肉的营养可想而知了！

横岗腊鸭横岗有大规模的养鸭历史传统每年立冬前后都会选用“梧州”、“士媚”和“本地”等品种鸭用糙米喂肥，使之肉质细嫩，鲜美横岗腊鸭更是出口东南亚，供港澳地区最适合冬日进补。

南澳鲍鱼鲍鱼主要产于深圳南澳海湾的海崖险要处，尤以东冲的鹿咀为最多鲍鱼肉很发达，肉质滑爽脆嫩，营养特别丰富自古被视为“鲍、参、翅、肚”四海味珍品之首

西乡基围虾西乡因为独特的地理位置咸淡水交汇处而养出的基围虾味道更好虽然体积比较小但肉质非常细嫩鲜美，营养丰富富有超高的蛋白质，养颜健身，延年益寿买点寄给家乡的老人吃，对身体很好粤C•珠海

斗门重壳蟹重壳蟹是生长于咸淡水海域的一种极少有的海鲜它色泽光亮，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香含有丰富的蛋白质，并且特别滋补！在港、澳、台和珠海等地区超级受欢迎！

烧禾虫烧禾虫菜质软味香，营养丰富！白蕉禾虫，又叫地蚕多一般生长在咸淡水交汇区域的滩涂淤泥中是珠海著名特产，也是一种高蛋白食品有滋补脾胃，滋阴补肾，补血养血和防治水肿脚气及风湿病等功效！

干煎大明虾金湾大海虾又称"大明虾"吃起来特别有弹性一口咬下，肉质鲜爽，外皮焦香，滋味甚美完全保持了虾的原味再咬上一口，一股海的气息扑面而来满足感油然而生

白藤莲藕生长于白藤湖内的莲藕是纯天然无公害的、有独特的滋补保健品以肥硕、多粉、松化无渣而出名大凡酒席宴客，没有缺少的！粤D汕头 粤N汕尾 粤U潮州 粤V揭阳

绿豆糕每逢中秋节，汕樟林古港千家万户都会制作——绿豆糕其传统技术工艺和加工制作方法考究蒸熟后金碧晶莹，入口清香甜美，风味独特既是一味适合时令的可口药膳糕点又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。

春饼现代潮汕春饼是将面料制成的薄饼皮披开放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油猪油搅拌均匀的绿豆瓣猪肉，鲜虾肉，香茹，虾米和蒜茸包成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180℃的油锅炸至呈金黄色它最大的特点是外皮酥脆，馅料浓香！

手拍牛肉丸牛肉丸作为著名的潮汕小吃，在汕头已有近百年历史牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头

鲎粿（hao7 guê8）鲎粿在潮汕原来是用鲎肉做馅料的一种粿吃得时候将鲎蜾用油加热，让鲎肉馅露出然后再滴几点虾露鱼露，吃口鲜美，风味独特！但现在取代的是花蟹小虾蚶小蛏子等近海软体动物做成的鲎粿风味依旧不逊鲎肉，海鲜味独特

达濠晶合鱼丸是潮汕鱼丸的著名代表，达濠盛产海产聪明的达濠人采用达潦港捕捞的鲜活海鲜通过独特的制作千艺烹制达濠鱼丸达濠人说：凡有潮人的地方，就有达濠鱼丸粤E•佛山

合记盲公饼是佛山市土特产名产品之一它是由一盲人创制而得名 盲公饼全用糯米配上食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成饼内所夹的猪肉，它的制法更为美妙精巧用幼细白糖腌藏数月才取出配制吃起来甘美酥脆，美味可口

佛山九层糕在佛山、南海一带民间喜庆节日尤其春节，家家必做九层糕取其“长长久久，步步高升”之意九层糕是一种甜米糕，民间用白米浸透用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟然后逐层加粉至九层

蒸熟的九层糕层次分明，软滑可口

西樵大饼因为饼子形如满月寓花好月圆的好意头因此西樵人嫁娶喜庆、探亲和过年过节都以此作礼品送人西樵大饼除了甘香、松软、清甜外还有刀切不掉渣暑天在桌上放上10天半月不变质的特点！粤F•韶关

爆炒坑螺到韶关，不能不吃爆炒坑螺山坑螺肉有着独特的鲜爽味，吃法独特尤其是在街边小店吃宵夜时约上好友，炒个山坑螺以助谈兴品尝韶关风味最爽不过了！

大塘扣肉曲江大塘镇扣肉出名已久肉中夹了香芋，肉香和芋香浑为一体入口绵软，甜香适中，肥而不腻！

丹霞臭豆豉鱼丹霞山与阳元山之间的锦江的锦江之鱼是游客用餐必点！最出名的就属臭豆鼓鱼用民间古传的臭豆豉焖鱼闻起来臭，吃起来香，回味无穷！

梅花月婆鸡客家人媳妇坐月子补身体食足一个月的月婆鸡1方能恢复元气梅花月婆鸡是最好的滋补菜品农家自酿黄酒或红糯米酒煮自养家鸡黄酒甜香，鸡肉鲜香，汁丰满，味道鲜使非坐月者也垂涎三尺粤G•湛江

梅录烂镬炒粉湛江特色小吃梅录烂镬炒粉，特好吃许多食家常用"梅粉胜广河"这句话来赞誉吴川梅录的街边炒粉

木叶夹木叶夹就是上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子木叶夹有香、甜两种都是用糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅甜的以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅粤H·肇庆

糖莲藕是广东省肇庆市的名优土特产有了几十年的历史能清热除烦，多吃会润肠肺、生津液并具有补养血颜功效肇庆莲藕产量高，闻名国内外！多用来制成糖莲藕

鼎湖山水豆腐花“山水”两字，强调水的来源鼎湖泉水清冽甘甜做出来的豆腐花更是香滑爽口，软软嫩嫩的在欣赏湖光山色的同时来一碗清凉爽滑的山水豆腐花，真可是一大享受

裹蒸粽肇庆裹蒸粽是汉族传统节日食俗肇庆人制裹蒸非常讲究一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮二要选用上好糯米和当年绿豆三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘四要加五香粉、曲酒作调料以使馅味醇香、肥而不腻

最后吃起来香糯醇厚才正宗！

鼎湖上素鼎湖上素是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间以银耳为制作主料，鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主口味属于清香味鼎湖上素吃起来鲜嫩滑爽，清香四溢是素菜中的上品！

文庆鲤鱼文庆利于有别于一般的鲤鱼它的特点是：头圆，浑身都比一般鲤鱼圆身上有三条金线，肉质鲜肥且香相传这道菜曾被慈禧太后赐予“岭南第一塘文庆鲤王”的牌匾粤J·江门

恩平濑粉濑粉是恩平地区的一种独特的食品是用大米为原料制作而成吃的时候用开水烫过，兑进上汤就成独具一格之濑粉了听说在濑粉中兑入白糖烧酒，又另有风味喔！

开平狗肉江门人喜吃狗肉出了名，特别是开平狗肉以振华、龙塘、楼冈最著名振华狗肉取它的原味，赤坎等地蒸狗喜欢放进油炸过的腐竹、黑豆等与狗肉一起煮，吃起来味道很赞喔！

牛脚皮通常师傅称此为“下栏菜”牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧，因为长年累月的漫走而形成每每需要经过洗刷和清焖，吃起来爽口弹牙依然带有一点淡淡的牛肉香味其本身并没有味道靠的是芝麻酱、花生酱来调味据经常去恩平游玩的食客说

这道小菜在恩平夜市的大排档上相当畅销！粤K·茂名

牛杂、牛腩粉化州的河粉都是手工制作一张张雪白四方的“皮”搁在一个竹篮里切得大小合适，呈透明状，油油的看上去就知道吃起来很滑啦化州牛腩粉是最大特色它的秘方是秘制的香油，香而不燥，齿过留香！

食惯嘴粉皮食惯嘴米粉是广东信宜市传统的汉族名点“食惯嘴”粉皮的主要特点是粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口吃过“食惯嘴”粉皮的人，都回味无穷，赞不绝口

薯包籺薯包籺又称姨包籺，是高州一道比较著名的汉族小吃薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史作为高州群众最喜爱的街头小吃之一蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热汤的浸泡入口浓而不腻，超诱人啊~

豆饼角高州乡下黄豆个头小小，但豆味纯正，制成豆腐干，豆腐卜，口味一流，豆味香浓并且如凝脂般软滑，却不容易煮烂如果将豆饼角切成三角形半裂开内装入猪肉粒、韭菜、虾米、花生等馅料，做成豆饼酿甚至很多餐馆把这道作为招牌菜式推出

粤L·惠州

梅菜扣肉梅菜是惠州传统特产色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口不寒不燥不湿不热被传为“正气菜”而久负盛名梅菜扣肉美味可口，爽口而不腻人！

八宝窝全鸭八宝窝全鸭是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅填入鸭腔内，经过氽、煲、蒸巧制而成吃起来浓郁芬香，软滑可口

敛糕敛糕，惠州话读作“敛校”，是惠州的传统风俗喜事要蒸红敛糕，丧事蒸白敛糕出生满月，外婆要蒸红敛祝贺新婚回门，外家要蒸红敛糕作为回礼此外年节的“观音做会”，也要蒸敛糕粤M·梅州

平远黄粄黄粄的食用方法有很多可以酿、蒸、煮、煎、炒，还可以切片晒干夏天时，用来煲糖或煲咸蛋，清凉解暑蒸软的黄粄片，蘸上蒸腊味时漏下的油汁风味独具一格炒成香气诱人的炒黄粄是远近闻名的岭东美食！粤P·河源

万山对虾又称“大明虾”，是海产八珍之一珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间对虾烹饪大致有蒸煮、油炸既可制作各式品种精美点心也可以炮制各种名菜！

刀切糍用搓透的粘米团切成条与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜一起煮既有鹅香又够溜滑是河源很受欢迎的一道小吃哟粤Q·阳江

猪肠碌这是一个很特别的名称它的做法是用炒熟的豆芽、炒河粉等做成馅再以整张特制的河粉作皮来包裹上碟时切段，擦上熟猪油、芝麻，沾辣椒酱伴食此为阳江最具特色的小吃

叶贴咸的和甜的两种，甜的一般以花生糖等作馅咸的有用萝卜、眉豆等作馅下面垫的一般为树波萝或者芭蕉叶吃的同时带点植物的清香

狗利仔这道菜名字很奇怪，制作的材料名字也奇怪！一般为簕菜、鸡屎藤、荚白、两面针、针仔簕(东风橘)、米、白糖等做成因为形状与狗舌相似所以取名“狗利仔”

鹅乸饭阳江特产黄鬃鹅它以母鹅为原料，切肉碎，再配与其他材料炒饭即成但吃起来香味十足，松软爽口肥而不腻，风味地道！粤R·清远

壮家酥鸡壮家酥鸡是壮家传统名菜有了一百多年的历史是以鸡为主要原料，经腌制后炸成金黄酥脆的鸡块，配上鲜汤菜式酥软，有肉有蔬，汤肴配合也是壮家逢年过节的必备菜。

九龙豆腐是九龙镇的特产，以当地特有山水磨豆制成吃来口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知如果要吃到正宗的九龙豆腐还是去九龙镇啦粤S·东莞

白沙油鸭白沙油鸭又叫白沙腊鸭烹制之后的鸭子外皮油白鸭肉鲜美、滑嫩，非常爽口

糖不甩东坑“糖不甩”做法很简单！直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸在铁锅中用滚热的糖浆煮熟然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食口感酥滑苦涩、醒胃而不腻，味香四溢！

中堂鱼包鱼包，就是由鱼肉做成的表皮包住馅料而成槎滘鱼包是水乡中堂著名的传统美食距今有七八十年的历史中堂鱼包外型奇美、皮薄馅靓、爽滑鲜嫩！

塘厦碌鹅塘厦碌鹅是不折不扣的东莞山乡菜塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜肉嫩而骨髓带血，十分新颖美味塘厦碌鹅的做法比拟特别，不同于传统粤菜的做法所以滋味跟普通烧鹅完全不同，口味侧重有点像南方的做法，但骨髓带血又是粤菜的特点

吃起来十分爽！粤T·中山

芦兜粽中山的芦兜粽，是用芦兜叶来包芦兜，村里乡民的屋前屋后都有种植农民最懂得利用大自然的，于是用来包粽没想到别有风味，于是一直沿袭下来更成为中山的饮食文化特色拆开芦兜叶后，只见里面红豆分布均匀蛋黄橙红油亮，五花肉透着油润的光泽，十分诱人

中山荼薇蛋卷薇蛋卷是小榄驰名中外的土特产荼薇蛋卷以荼薇花糖和椰丝为馅把鸡蛋浆做成皮包裹后烘干吃起来既有蛋香又有荼薇花的清香甜而酥香，入口即化！

中山菊花肉菊花肉是一块块经过巧制的半透明状的肥猪肉外面拌上一层半鲜半的菊花糖而成吃起来肥肉清甜可口，爽而不腻，菊瓣液香凝喉芬芳扑鼻，是中山小榄地区一种精美的传统点心！粤W·云浮

芋头糕郁南人做年糕时，会先将芋头刮去粗皮，刨成丝下锅炒软加入腊肠粒或虾米粒、香菇粒同米浆、薯粉拌匀然后入蒸笼内、蒸熟另一做法是，不经炒过直接拌入大米粉及其他配料，以调匀再入蒸笼蒸熟经过煎制的芋头糕外酥内嫩，味道清香而不油腻！

萝卜牛腩萝卜牛腩是云浮有名的传统小吃在一些繁华的路段，萝卜牛腩的清香飘满街在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人特别是少男少女们粤X·顺德

陈村粉陈村粉有三个重要的特点一是米香浓郁二是厚度很薄，只有0.5-0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧！

伦教糕伦敦糕看上去光洁如镜，雪白晶莹糕身横竖小水泡似的孔眼，均匀有序吃起来爽软、润滑而富有韧性！

大良炒牛奶菜色色泽洁白大良炒牛奶是用鸡蛋清和新鲜水牛奶混合加入虾仁、烤鸭丝，用上等花生油炒制上碟再撒上炸榄仁，颜色洁白，牛奶味香浓软滑！

双皮奶据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟在清晨烹制早餐的时候不小心在水牛奶里翻了个花样不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档这顺德双皮奶便吃成了传统，也成了经典！

煎酿鲮鱼鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，它的肉质鲜美但刺较多，师傅将鱼肉和骨刺剥离后再加入极细碎的马蹄和冬菇及一些陈皮与精淀粉一起搅拌，然后重新装入鱼皮内其外形与真鱼完全一样，放入油锅内炸至九成熟再以各种调料调成汁炖至全熟

最后勾芡淋在鱼上而成

均安蒸猪均安蒸猪被称为顺德几大名菜中的贵族这道菜的食材是一头重约50公斤的整猪光腌制就要花上6个小时，造价也相对昂贵再取一大块鲜猪肉先用曲酒涂抹全身除去猪本身气味再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制▍来源：授权转载，信息来源UC头条， 微湛江整理发布，未经允许谢绝转载

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