学到了吗孙孚凌(孙孚凌金生隆)

本来作为一个游客，也就把直观印象扯了一下，没曾想惊动到金生隆当家的，和他的发小，来跟我说了些普通游客不知道的故事。

前几天写北京的一些心得，说到去门框胡同吃爆肚冯和去安德路吃金生隆的事，本来作为一个游客，也就把直观印象扯了一下，没曾想惊动到金生隆当家的，和他的发小，来跟我说了些普通游客不知道的故事相关链接：手机里的北京之爆肚。

关于爆肚冯的故事，网上也是自相矛盾的资料不少，大多是抄来抄去不动脑子的复制粘贴，往往一篇文章里前后不一以下内容由金生隆第四代当家冯梦涛先生及他家世交的“lewil”网友提供，我做整理原来爆肚冯这个名头，早年间只是口口相传的民间俗称，因为当家的姓冯，这也是老北京称呼的习惯吧，客人吃着喜欢，就赏这么个字号。

传到第二代冯金生，借自己的名字挂了块招牌叫“金生隆”，但民间还是习惯叫爆肚冯，说起东安市场爆肚冯，那才是翘起大拇哥的其中公私合营，后来再回东安市场重起炉灶的事，略但爆肚冯的商标被别人抢注了，就是现在的爆肚冯餐饮服务有限责任公司。

在金生隆的店堂里，有一块当年孙孚凌写得“爆肚冯”的匾，还写着爆肚冯的典故，您要是跟我似的脑子里先有了爆肚冯的印象，再来金生隆，保不齐就以为两家真有什么关系其实呢，虽然现在的爆肚冯老板确实也姓冯，你要硬说是爆肚冯好像也没错，但毕竟真正的口碑，还是要食客赏的。

说些传统，说些历史，说些传承，说到底那只是锦上添花，其实真假我也不敢确定最关键还得是味道说话，譬如说门框胡同的爆肚冯能在味道上比金生隆更好，更得到食客的赞赏，那这个名号也算是实至名归但就我的体验来看，真是有点污了“爆肚冯”这块招牌。

就这口味，别说是曾在历史上有过浓重一笔的“爆肚冯”，随便你爆肚什么好像也有点让爆肚这东西名不符实起来，就好像在常熟做叫花鸡的饭店作坊也有那么不少吧，但大多其味道让吃到的人大摇其头对他们而言，这些好东西其实怎么去做并不重要，能做到什么味道也不重要，口碑会跌成啥样更不重要，重要的是能让自己赚到大把的钱，徒有其名又如何？砸了一个地方的名声又如何？不仅仅是北京，也不仅仅是常熟，西安广州，成都长沙，绍兴杭州，无数名闻遐迩的特产名产被这些蹭大IP的唯利是图之人变成了纯赚游客钱的下作货。