野德宏(德宏野苦瓜)新鲜出炉

傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解热;吃甜的，能增加热量，解除疲劳;吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒;而吃生的，则可保证营

 

必吃的特色美食傣味傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解热;吃甜的，能增加热量，解除疲劳;吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒;而吃生的，则可保证营养。

傣味的酸，酸得爽口。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。

酸扒菜

酸肉

酸木瓜煮鸡

舂鸡脚傣味的甜，甜得出奇。傣家人喜欢吃西瓜、香瓜、麻苍蒲、菠萝、香蕉、芒果、黄泡等，有时还要在这些甜果中放上白糖，上桌当菜吃。

各类水果

紫米菠萝饭

五彩菠萝饭

黄泡傣味的苦，苦得有味。有的菜闻着苦，吃起来更苦，但越苦越有味，越苦越爱吃，傣家人视苦味为一道清凉解暑的佳肴。主要有色鲜味美的牛苦撒撇、凉拌苦瓜、油煎苦子果、苦子撒、苦子炒笋子。

苦撒撇

油煎苦子果

苦子炒肉

凉拌苦瓜傣味的辣，辣得过瘾。在德宏一带生长着冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等等，可说是辣中之王，而以辣味为作料烹饪的菜肴也是傣家人的一大饮食特点，辣味蘸水碟频繁的运用在各式美味中。

包烧猪脚蘸水

杂菜蘸水

炸五花肉和炸猪皮蘸水

喃咪蘸水傣味的生，生得鲜嫩。傣家人认为，吃生的，味道鲜美，可口舒心。生猪肉、生牛肉、生鹿肉、生鱼、生蚂蚁等等都是在美味之列。

拌蚂蚁蛋

剁生除此之外，德宏傣族的烹调技术也很讲究，如:烤、炸、煎、煮、凉、蒸等等，可谓囊括了傣味烹任全法烤菜有鸡、牛肉丸子和牛肉松、猪肉、鲤鱼和鳝鱼，全用一种清香宜人的山茅草包裹，内加各种香料蔬菜烤熟，味鲜，肉嫩，易嚼，营养成分基本上被保留了下来。

香茅草烤鱼

香茅草烤肉

竹筒饭炸菜最常见是油炸各类虫子、炸酸芭蕉片，在其他地方你是吃不到正宗的哦！

油炸竹虫

油炸芭蕉片景颇味景颇族名食大多带有亚热带山林地区的特色和耕牧渔猪的民族文化气息，菜的主旋律围绕着“清淡、辣、酸、苦、香”制作。

景颇“绿叶宴”吃过景颇族“绿叶宴”，你对目前最流行的“纯天然绿色食品”的说法就会有全新的认识坐在“绿叶宴”边，没有碗、没有勺、没有铁制的酒具，饭是竹筒烧的，菜是竹筒舂的，盛菜的是青翠的芭蕉叶，喝汤的勺是树叶折叠成的，就连酒杯也是竹节做成的，吃的是山茅野菜、纯香的土鸡，从内容到形式，从视觉到味觉，都远离了现代饮食的概念，仿佛所面对的是一席少数民族“智慧的盛宴”。

鬼鸡是景颇族的一道传统美食，当地有用鸡祭鬼神的习惯，祭完鬼神后，取鸡肉撕碎，加小米辣、芫荽、柠檬等一起在野外拌食，自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉，酸香醒胃，加上姜蒜与辣椒释放出的复合辣味，别有一翻原始风情。

另外，走进景颇人家，你会听到“舂筒不响，吃饭不香”的说法。因此，“舂菜”在景颇族菜系中占有重要地位。

景颇舂鳝鱼

景颇的各类舂菜

螺蛳汤

炖竹鼠

凉拌牛肚

油炸知了其他特色美食

阿昌族过手米线

傈僳族簸箕饭

土司宴

火烧猪果野生果脯是德宏人舌尖上的挚爱！瞧！这多受欢迎啊！德宏果脯酸甜苦辣各种味道，可是应有尽有。年枣糕、咳地佬、山楂糕、酸木瓜片、羊奶糕等果脯，均是开胃食品！赠家人朋友很实惠哟！不信，你尝！

乐器悠扬的葫芦丝，吹响儿女情长；带着绵绵心绪，娓娓道来……德宏，从不缺民族乐器。喜欢乐器的朋友可以考虑带葫芦丝或者小型象脚鼓回去做纪念。

爱上一个地方可以有很多理由爱上一个地方也可以不需要理由德宏，生我养我的地方这是我爱上她的理由。