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    过去，我们讨论食品安全问题的时候，会把目光放在食源性安全上，从食材品质到加工过程再到食品溯源，似乎把食品安全的方方面面都顾及到了，但事实上，在探讨食品安全的时候，还有一个非常重要的领域——食品包装。

    你最喜欢的食物是什么？它的包装会使你印象深刻吗？你有没有留意过常用的食品包装材料有哪些？你知道如何通过食品包装鉴别食品品质吗？

*图片来源：包装设计网    我们在日常生活中多加留意就会发现，不同类型的食物使用的包装材料和包装技术是不一样的    烘焙类包装需要考虑食品的防腐、防霉要求，保证食用的安全性，以及防撞击，确保食品造型的美观完整，包装材料大多采用塑料、纸板、玻璃纸，印刷区域要避免与食物直接接触。

    生鲜类食品保质期比较短，容易腐败变质，因此在包装中要利用贮藏保鲜包装技术进行包装成型、充填和封口。保鲜材料一般使用玻璃、塑料保鲜膜、复合材料等。

*图片来源：包装设计网    食品由于其物理性、化学性和生物性的综合作用容易变质，其质地、口感等均会受到自然环境或强加环境中各变量的影响，如氧气、水分、光照、冷热度、干燥度、微生物以及贮藏时间等    对于食品来说，其包装的优良设计对食物的保护与销售尤为重要。

食品包装是采用适当的包装材料、容器和包装技术，将食品包裹起来，以使食品在运输和储存以及销售过程中保持其价值和原有的形态    随着人们消费需求、消费理念不断发生变化，当前许多传统食品加工逐渐向食品营养与功能食品拓展，食品包装设计与食品健康安全、生态可持续发展的关系也越来越紧密，食品包装材料也趋向于绿色、环保、智能。

如何通过食品包装鉴别食物品质？    如何通过食品包装判断食物质量？如何通过包装选购各类食品？各类食品包装材料存在哪些风险？    《食品包装中的大学问：从包装鉴别食品》介绍了食品包装知识、营养标签知识和食品安全知识，旨在引导消费者对食品包装和食品安全有更科学的认识，通过对食品包装鉴别食品的安全性，培养提高消费者鉴别甄选食品的能力和增强自我保健意识。

BOOK《食品包装中的大学问：从包装鉴别食品》IT IS TIME FOR READING.

（扫码阅读）想要系统了解食品包装设计，这本书很适合你哦！    《食品包装设计》一书聚焦“大食品、大健康”的特色发展要求，以优秀案例和学生设计实例为切入点，用图文并茂的方式，通过食品包装的结构、材料、视觉表现、印刷工艺等讲解了食品包装设计的基本概念、设计方法以及前景方向，配有视频、PPT等教学资源，具有资料丰富、新颖、实用等特点。

各章有推荐的书目和网站；读者可以用手机扫描书中的二维码播放典型设计案例视频配合学习BOOK《食品包装设计》IT IS TIME FOR READING.

（扫码阅读）快来了解安全环保的活性可食性材料！近年来，包装带来了“白色污染”和食品安全隐患，而且，食品新鲜度监测存在专业化程度高、过程复杂等问题，因此安全无毒的活性可食性材料成为广泛关注的热点    《活性可食用膜》介绍了一系列可食的抗氧化油脂包覆膜和智能膜材料的低碳环保的制备方法；采用先进的测试和表征手段对活性可食性材料进行了分析表征，解析了成膜机制；通过具体的肉制品、海鲜等应用测试评估了其在食品领域的实际应用效果和商业化价值。

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（扫码阅读）食品包装传质传热与保质是食品包装技术的重要理论基础！    《食品包装传质传热与保质》以典型的包装传质传热过程、包装货架期预测等为研究对象，立足于机理的解析、基础理论模型与设计方法等的建立，涉及包装工程不同应用领域，体现了多项学科的综合性和交叉性，其内容构成了食品包装技术的重要理论基础，对包装传质传热、食品包装及活性包装材料等研究开发与应用均有较强的参考价值。

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（扫码阅读）新材料、新技术、新功能的产生体现了包装的环保性    《绿色包装印刷》以“绿色”为主线，从绿色包装印刷材料、绿色制版、绿色印制工艺、废弃物回收处理及绿色包装印刷标准等方面，对绿色包装重点领域的食品包装、药品包装、卷烟包装及化妆品包装的印制加工做了详细的阐述，重点介绍了绿色包装印刷材料、包装印刷生产加工过程的绿色化、包装废弃物回收处理方法等方面的知识，吸纳了该领域近年发展起来的新技术、新工艺、新材料、新设备及质量控制方法，对绿色包装印刷典型案例进行了深入浅出的剖析。

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（扫码阅读）快来探索民国时期食品包装艺术！    《民国食品包装艺术研究设计》以民国时期中国食品行业为主要研究对象在列举的众多民国食品包装艺术设计实例中，以国货名牌产品为主，探讨饮料、调味品、面包糕点、肉食、蔬菜鲜果等食品的外包装的材料与造型，研究食品外包装装潢、画面图样的艺术设计等包装艺术设计，展示我国民族工业早期包装的艺术精华。

BOOK《民国食品包装艺术设计研究》IT IS TIME FOR READING.

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稿件来源|深圳校区图书馆撰写|赖海媚 彭佳芳 编辑|夏茹初审|唐晖岚复审|冯东审核发布|何文平